Афива
+7 (495) 419-11-40   8  800  707-82-31

пн-пт с 9:00 до 18:00

Оптовые продажи химического сырья
По всей России (минимальный заказ - 200 кг)

Цитрат натрия в молочной промышленности


Цитрат натрия в молочной промышленности

Предлагаем купить цитрат натрия для молочной промышленности и других пищевых производств. У нас можно заказать химическое сырье с гарантией качества и по невысокой цене. Мы выполняем доставку по всей России партий химической продукции весом от 200 кг.

Применение цитрата натрия

Вещество используется в пастеризованном, стерилизованном молоке, кисломолочных продуктах и в молочных консервах – везде, где необходимо выполнять долгое нагревание молока без потери его свойств.

В пищевом производстве добавка имеет обозначение Е331, которая является безвредной для человека и применяется даже в детском питании.

Производство молочной продукции с добавлением цитрата натрия

Для стабилизации солевого баланса, который требуется при нагревании молочного сырья, оно дополняется специальными солями. Их назначение – связывание ионов кальция, что позволяет молоку сохранять свои свойства при нагревании. В качестве такой соли используется пищевая добавка Е331. Она применяется не в чистом виде, а в растворе, который заливается в молоко до того, как оно нагреется. Готовый к термическому воздействию состав содержит не более 0,4% цитрата натрия.

Также добавка используется в производстве мороженого, где кроме стабилизирующих задач выполняет функции эмульгатора (обеспечивает качественное перемешивание воды и молока).

В плавленый сыр вещество добавляется в качестве соли-плавителя, которая обеспечивает придание сыру нужной консистенции — плотной и эластичной. Дополнительно компонент улучшает вкус сыра, обеспечивает его долговечность (так как усиленная цитратом натрия кислая среда препятствует развитию микроорганизмов).

Заказать пищевую добавку Е331 для производства молочной продукции и других пищевых целей можно в нашем отделе продаж. Подробности уточняйте у менеджеров в отделе продаж по телефону.

Афива - оптовые продажи химического сырья

Все права защищены, 2017-2020 г.

продвижение сайта
SEO.RU - поисковая оптимизация

+7 (495) 419-11-40

  8  800  707-82-31

г. Москва, Нагатинская улица, д. 1 стр. 5